オランダで古く育成された『ビンチェ』は、わが国の『男爵薯』やアメリカの『ラシッシト・バーバンクRUSSET BURBANK』のように、まだまだ現役で活躍ししています。
そのため、興味ある逸話がたくさん生まれています。この品種は、オランダの小学校の先生であるK.ド・フリース（K. L. de Vries）が1898年から改良を手がけていた中のひとつです。スアメーア（SUAMEER）の小さなフリーズランドという村の学校の庭に芋を植えることはもちろん、官舎の窓の近くに鉢や箱を置いて実生苗を育てたりしつつ、彼の亡くなる６年前の1923年まで品種改良を続け、約１２５もの品種を育てました。
品種ができる度に、新たに名前をつける必要があります。知っている偉い役人、惑星、神、政治家達から始まり、彼自身の９人の子供、６０人の身内などからつぎつぎとつけていきました。ついに、３学年にいたカワイ子ちゃん『ビンチェBintje』の名前も使うことにしました。この品種はMunstersen x Fransenの実生の中から選抜し１９０４年に品種としたもので、1910年から一般に売り始めましたが、ウトレヒト（UTRECHT）の農学校のある先生がその豊産性に関心を示し、何年か栽培をつづけました。しかし、名前を忘れたため『RIJKMAKER』(Richmaker富つくり)と呼んで周りの人にも配りました。当初蒸かしても粉のふき方が足りなかったので、あまり人気がでなく、ほとんど豚の餌にされる程度でしたが、第一次大戦（1914〜）の質より量の時代にあい1918年にはオランダ各地につくられるようになりました。しかし、戦が終わり、より粉質のものを求めるようになったので、オランダでのこの品種の作付けは減少していきました。
そのうち、パリーで、この品種から品質のよいフレンチフライができることが発見され、フランスやベルギーに急速に普及し、いろいろな別名が生まれました。種いもなどはオランダより供給されましたので、故郷オランダでも見直され、日本の『男爵薯』のようにつくられるようになってしまいました。
オランダでは長い間輸出用として栽培していましたが、1930年以降には主婦達が関心をもつようになり、1938年のアムステルダム中央市場で品質で２位と評価され、外の都市にも波及していきました。第二次大戦後も、その塊茎の外観がよく、形や色もよく、目も浅いため、引き続き人気が上がっていきました。剥皮褐変・二次生長はなく、肉色は淡い黄色。目が浅いので皮が剥きやすく、煮くずれ並でスープ、マッシュ、フリット（フレンチフライ）などに使いやすかった。オランダでは圧倒的人気があり、フランス、ベルギー、スウェーデン、チェコスロバキアなどでも栽培され、スエーデンでは、これから突然変異した『Jatte-bintje』を見つけたりしています。白い花をつけます。
わが国で栽培してみますと、『メークイン』より遅く、収量が上がらず、小さいので、国産品種に負けます。Aウイルスには免疫、XやYウイルスには罹り、乾腐病には罹ります。古い品種なので、ジャガイモシストセンチュウ抵抗性もない。風土の違うアメリカでも、晩生で、小さい芋がたくさんつくなど、適応しません。また、隣国ドイツでも、これが癌腫病に罹りやすく、疫病にも弱いため、あまりつくられません。『ビンチェ』はオバタリアンで、面の皮が厚いせいか、収穫・取扱時の皮むけなどの傷も少なく、取扱いが楽なことも長続きの秘密でしょうか。
