（１）来 歴
ホクレンで、「男爵薯」の体細胞をバラバラにし、そのひとつひとつから新しいいもを育て、平成６年種苗登録申請をした、いわゆるバイテク品種です。
品種名は、原品種の男爵（baron）及び肉の剥皮後褐変が少ないことを示しています。
（２）地上部特性
幼芽は「男爵薯」、「ワセシロ」によく似ています。茎は「男爵薯」よりやや細く、茎長は低い。茎に分布する２次色は「男爵薯」より薄めの紫赤色です。草型は「男爵薯」同様の中間型で、分枝は少ないグループに属します。
頂葉や小葉の大きさ、その着き方、及び花の色は「男爵薯」に極似しています。しかし花は「男爵薯」より大きいので区別できます。
枯凋期は「男爵薯」より遅く、中早生種に属します。
葉巻病、Ｘモザイク病、Ｙモザイク病、及びＳモザイク病には弱く、疫病抵抗性遺伝子を持たず、疫病による塊茎腐敗抵抗性も弱です。
（３）地下部特性
塊茎の形は「男爵薯」の球とは異なり、偏球であり、皮色は「男爵薯」より濃い黄褐、表皮は「男爵薯」よりやや滑です。
「男爵薯」に比べ、目の数は多めですが、浅くなっています。
初期生育は「男爵薯」より遅い中ですが、早期肥大性は同品種並のやや速です。
いも数は「男爵薯」より若干少なく、平均一個重は同等以上で、収量は、「ワセシロ」より劣り、ほぼ「男爵薯」に近い少です。でん粉価はほぼ「ワセシロ」程度で、「男爵薯」より高い。
肉質は「男爵薯」程度のやや粉だが、煮くずれは「男爵薯」より多い。舌ざわりは「男爵薯」より粗です。
褐色心腐、二次生長の発生は「男爵薯」並であり、中心空洞は「男爵薯」より少なく、「ワセシロ」程度の発生をみます。
食味、およびチップスやフレンチフライの適性は「男爵薯」程度です。原品種「男爵薯」に比べ、剥皮褐変（酵素的褐変）が明かに減少して剥き皮後の流通が容易になり、さらに目が浅くなり、休眠期間が長く変わり、使いやすくなっております。
休眠期間は「男爵薯」よりも長い。
