| 皮色・肉色 | 該当品種 |
| 赤 皮・赤肉 | ノ ーザンルビー、インカレッド |
| 赤 皮 |
レ ッドムーン、スタールビー、ベニアカリ、紅丸、インカルージュ、アンデス 赤、アイノアカ、ロザンナ、シェリー、花標津 |
| 紫 皮・紫肉 | シ ャドークイーン、インカパープル、キタムラサキ |
| 紫 皮 | 銀 山紫、根室紫 |
| ぶ ち、まだら | イ ンカのひとみ、グラウンドペチカ（デストロイヤー） |
| 肉色まだら | コナユキ |
煮くずれ |
品 種 |
無 |
インカレッド、529-1 |
微 |
ホッカイコガネ、メークイン、レッドムーン、ノーザンルビー、 シンシア、ニシユタカ、インカルージュ |
少ない |
とうや、花標津、さやか、インカのめざめ、インカのひとみ、 十勝こがね、こがね丸、シェリー、シェポデー、はるか、きたひめ、きたかむい、キタムラサキ、ピルカ、北海50号、グラウンドペチカ |
やや少ない |
マチルダ、ムサマル |
中 |
男爵薯、農林１号、トヨシロ、ひかる、デジマ、アイユタカ、 スタールビー、シャドークイ−ン、スノーデン、らんらんチップ、アトランチック、インカパープル、ゆきつぶら、 |
やや多い |
キタアカリ、ワセシロ、アンデス赤、十勝こがね、 スタークイーン、プレバレント、ジャガキッズパープル９０、 |
多 |
ベニアカリ、ユキラシャ、さやあかね、チェルシー |
極多 |
コナフブキ、 |
休眠期間 |
品 種 |
極短い |
インカのひとみ、インカのめざめ、 |
短い |
デジマ、セトユタカ、ニシユタカ、メイホウ、春あかり 普賢丸、アンデス赤、花標津、 |
やや短い |
きたひめ、アイノアカ、スタークイーン、 |
中 |
メークイン、キタアカリ、紅丸、農林１号、北海50号、 ホッカイコガネ、はるか、らんらんチップ、 |
やや長い |
男爵薯、コナフブキ、とうや、さやか、ノーザンルビー、ワセシロ マチルダ、ムサマル、サクラフブキ、アーリースターチ、ピルカ |
長い |
トヨシロ、スノーデン、ベニアカリ、ゆきつぶら、デフラ、 プレバレント、インカレッド、シンシア、インカパープル |
極長い |
十勝こがね、ユキラシャ、 |
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色分け |
該当する品種（産地・時期で変わることがあります） |
| ■赤■ 粉ふき向き やや粉質 |
男爵薯、キタアカリ、ワセシロ、マチルダ、ひかる、インカのめざめ、インカのひとみ キタムサシ、キタムラサキ、スタールビー、デジマ、プレバレント、十勝こがね、花標津、紫月 |
| ■緑■ サラダ、マッシュ向き |
さやか、レッドアンデス、ひかる、ワセシロ、男爵薯、きたかむい、プレバレント、ニシユタカ はるか、ゆきつぶら、さやあかね（コロッケ向き）、レッドムーン、トヨシロ、ベニアカリ、スタークイーン、ユキラシャ |
| ■青■ シチュー、煮物向き 低でん粉 |
メークイン、ニシユタカ、デジマ、ピルカ、とうや、レッドムーン、 インカレッド、インカパープル、シンシア、シェリー、農林１号、紅丸、スノーマーチ、５２９−１、北海５０号 |
| ■黄■ 揚げ物向き 甘み少ない |
トヨシロ、ホッカイコガネ、こがね丸、十勝こがね、ワセシロ、スノーデン、ひかる、 ムサマル、きたひめ、インカパープル、ノースチップ、オホーツクチップ、ノーキングラセット、ぽろしり、アンドーバー |
| 花の色 | 品 種 名 |
| 白 | トヨシロ、農林１号、エニワ、紅丸、マチルダ、とうや、さやか、十勝こがね、ニシユタ カ、デジマ、セトユタカ、エゾアカリ、ツニカ、ユキラシャ、北海５０号、オホーツクチップ |
| 薄め赤紫系 | アトランチック、ムサマル、コナフブキ、男爵薯、キタアカリ、アスタルテ、ス タークイーン、サクラフブキ、アーリースターチ、トヨアカリ、ユキジロ、ノースチップ、ナツフブキ、スノー マーチ、スタールビー |
| 濃いめ赤紫系 | 花標津、レッドムーン、インカレッド、プレバレント、ベニアカリ、アーリー スターチ、トヨアカリ、ユキジロ、ノースチップ、グランド ペチカ |
| 紫系 | ワセシロ、ユキジロ、メークイン、ヤンキーチッパー、イエローシャーク、インカのめ ざめ、インカパープル、ジャガキッズパープル、ひかる、ノーキングサセット |
| 青紫系 | ビホロ、アトランチック、ハツフブキ、エスペランサビオレータ |
アウトドア誌【FENEK】2005/4