アメリカの古い品種です。1910年前後に「BURBANK」(バーバンク)の芽条変異で生まれたものです。別名が多く、「Idaho Russet」「Netted Gem」などの異名もあります。
中生で、葉色はやや淡く、花は白い。塊茎の形は長円筒ないし長卵で、やや扁平。色は写真のような褐色系。
アメリカではかなり大きくなり、その冷凍フレンチフライが我が国に輸入されています。
米国での作付は1965以降ランク1位が長く続きました。
目(くぼみ)は浅く、淡い赤みがあり、外はかなりザラザラ(ラシットRusset、ネットNetted)しています。アメリカでは日本ほど外見に拘らないので、4分の3はラシット(ラセット)のある丈夫な品種で占められております。肉は白い。
用途が広く、長いフレンチフライ(アメリカン)にも向くので、人気が高い(日本の「男爵薯」、オランダやスペインの「ビンチ(ェ)」のように息が長い品種)。アイダホ州では9割以上を占め(1995年には83%に低下)、オレゴン、ワシントン、コロラド州などでも人気が高い。
排水のよい土地に適し、環境の違う日本で栽培してみると、「男爵薯」に比べ、枯凋期は約1週間遅く、単収はほぼ同じ程度と低く、大きさもほぼ同じで、澱粉価は同等ないし若干高めとなります。つまり「トヨシロ」に比べて収量形質は劣っています。
品種名 | 茎長 (cm) | 枯凋期 (月日) | 収 量 (kg/10a) | 比 (%) | 株当 芋数(個) | 澱粉価 (%) | 一個重 (g) |
男爵薯 | 59 | 9. 7 | 2613 | 62 | 7.2 | 13.6 | 93 |
Rバーバンク | 67 | 9.15 | 2585 | 62 | 7.3 | 14.0 | 88 |
ビンチェ | 65 | 9.22 | 3575 | 85 | 11.4 | 14.6 | 81 |
紅 丸 | 74 | 10月上 | 4195 | 100 | 9.0 | 16.6 | 118 |