ジャガイモ博物館,ばれいしょ情報、作付

内容・目次

Ⅰ　ジャガイモ品種等情報
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平成26年度(2012)　北海道内品種別作付面積	平27,28,29(2017)北海道内品種別作付面積
平成24年度(2012)　北海道内品種別作付面積	平成22_23年度(2011)　北海道内品種別作付面積	平成21年度(2009)　北海道内品種別作付面積
平成20年度(2008)　北海道内品種別作付面積	平成19年度(2007)　北海道内品種別作付面積	平成18年度(2006)　北海道内品種別作付面積
平成17年度(2005)　北海道内品種別作付面積	平成16年度(2004)　北海道内品種別作付面積	平成15年度(2003)　北海道内品種別作付面積
平成14年度(2002)　北海道内品種別作付面積	平成13年度(2001)　北海道内品種別作付面積	平成12年度(2000)　北海道内品種別作付面積
平成11年度(1999)　北海道内品種別作付面積	平成10年度(1998)　北海道内品種別作付面積	平成9年度(1997)　北海道内品種別作付面積
1998年産北海道生産量	1997年産アメリカの生産と消費	1999年産世界の国別生産量

品種の詳細解説／／／品種別調理特性比較表へへ行く。品種改良・登録・種いも増殖へ行く。
非遺伝子組換え証明へ行く。侵入が心配な病害虫へ行く

Ⅱ　その他情報
1．ジャガイモの栄養上の貢献度へ行く。2．ジャガイモ成分表／／／澱粉粕成分へ行く
3．塊茎の水分と澱粉含有の表へ行く4．料理の写真へ行く(ヨーロッパのレストランで、外)
5．いも餅とお好み焼きへ行く6．肉ジャガ　と　ライスカレーの誕生へ
7．ジャガイモの伝来はいつ　へ行く8．Newジャガイモ澱粉価測定器（ポテト・ゲージ）発売へ行く
9．澱粉から皿　ポテトレーへ行く10．アイスシェルターで通年貯蔵へ行く
11．新茎葉枯凋剤　シアノットへ行く。12．油を使わないフレンチフライへ行く（May,2000）
13．ジャガイモシストセンチュウの増殖を抑える菌へ行く(May,2000)。14．イモグサレセンチュウ・キタネグサレセンチュウへ

表a 北海道における馬鈴しょの作付けと用途の動き

邦暦	西暦	作付面積	単収	澱粉原料	加工食品	生食	その他
		(ha)	(kg/10a)	(%)	(%)	(%)	(%)
昭50	1975	71,400	2,930	55.9	6.8	14.8	22.5
55	1980	64,700	3,740	58.5	13.5	15.9	12.1
60	1985	74,900	3,560	58.5	15.4	14.4	11.7
平2	1990	67,500	3,850	49.3	19.3	16.2	15.2
7	1995	65,100	3,990	50.3	19.5	14.5	15.7
12	2000	59,100	3,660	47.3	21.9	15.9	14.9
13	2001	58,200	3,914	50.1	20.5	15.0	14.4
14	2002	57,900	4,060	52.1	20.0	13.2	14.7
15	2003	55,600	4,110	49.2	20.2	13.6	17.0
17	2005	55,700	3,860	49.2	20.3	14．5	15．9
22	2010	54,100	3,240	43．0	21．2	14．4	21．9
27	2015	51,000	3,740	43．8	27．4	14．0	14．8
28	2016	51,200	3,350	40．9	27．8	14．4	17．1

表b 北海道における主要品種作付け面積の動き

邦暦	西暦	紅　丸	ｺﾅﾌﾌﾞｷ	男爵薯	ｷﾀｱｶﾘ	ﾒｰｸｲﾝ	トヨシロ	ﾎｯｶｲｺｶﾞﾈ
		(ha)	(ha)	(ha)	(ha)	(ha)	(ha)	(ha)
昭50	1975	24,015		18,025		5,190
55	1980	21,013		14,953		7,866	2,407
60	1985	26,030	2,757	17,106		9,336	4,854	527
平2	1990	16,675	5,677	17,692		8,801	6,460	1,253
7	1995	11,930	11,300	17,100	310	7,420	6,850	1,670
12	2000	3,869	14,220	15,800	1,130	7,040	7,361	2,026
13	2001	3,622	14,004	15,500	1,866	7,020	7,396	1,891
14	2002	2,452	15,185	15,100	1,565	6,860	7,627	1,889
15	2003	2,150	15,436	13,700	1,424	6,240	7,968	1,750
16	2004	1,675	16,541	13,300	1,507	5,690	7,590	1,602
17	2005	1,444	16,823	13,100	1,448	5,710	7,401	1,641
20	2008	586	14,984	11,690	2,057	5,872	7,533	1,618
26	2014	199	13,460	9,734	1,801	4,953	6,611	1,580
27	2015	-	13,565	9,273	1,781	4,588	6,446	1,459
28	2016	-	13,114	8,980	1,614	4,491	6,490	1,363
29	2017	-	12,540	9,180	1,609	4,415	6,147	1,247

2017年の品種別詳細へ。

表C　北海道のジャガイモ作付け面積、10a当り収量、生産量の推移

	面積	10a収量	生産量	備　　　　考
	ha	kg	万t
明治19	2,538	1,044	2.6
30	10,169	1,074	10.9
40	23,836	1,093	26.0
大正 5	57,869	1,100	63.7	ほぼ現在の作付け面積
8	101,990	1,267	129.0	# 昭和36年は96,800haにもなる
昭和 7	47,005	650	30.6	冷害
20	78,376	760	59.6	敗戦、資材・人手不足。
30	86,040	1,354	116.5	昭和22年原原種農場設置☆、自給率100%。昭和35年一人17.6kg／年
40	92,800	2,380	221.1	# でん粉25.0万tを生産
50	71,400	1,930	209.0	肥料、農薬、大型農業機械☆、輸入増加し始める
55	64,700	3,740	242.1	ヨーロッパ先進国並単収に到達
60	75,900	3,560	270.3	58.5%がでん粉原料用、チップスも増
平成 5	68,800	3,770	259.3	チップス用に30万t前後に推移。平成に入りコロッケ人気上昇
199810	62,800	3,800	238.8	でん粉27.2万tを生産。サラダの消費この頃から上昇
15	55,600	4,110	228.6	品種多様化、過剰化。食の外部化、簡便化で青果購入低下傾向に入る。フライドポテト、惣菜、サラダなどの消費は増加の傾向。でん粉用115.5万t(39%)。輸入73万t。純食用15kg/年
18	55,700	3,650	203.1	本道で全国生産量の77%を生産
19	56,900	3,940	224.2	寒冷年道内反収3,940kg/10a
200820	55,200	3,860	213.1
21	54,400	3,480	189.3
22	54,100	3,240	175.3	高温年、単収3,240kg。輸入95.9万t、自給率71%。加工食品自給率31%
23	53,100	3,420	184.3
24	53,400	3,630	193.8
201325	52,400	3,580	187.6
26	51,500	3,720	171.5	道内の作付け6割で生産量8割を占めている

　備考　☆の効果で、奇跡的に単(反)収が向上した。

　昭和27年防疫検査合格62.2%。昭和38、48年葉巻病が多発。

　昭和47年ジャガイモシストセンチュウ確認。

　昭和50年カルビ－がチップス製造に参入。

　昭和55年をもってでん粉の政府買上げを終えた。

　昭和56年(1981)「コナフブキ」が優良品種となる。

　昭和62年(1987)線虫抵抗性の「キタアカリ」が優良品種となる。

　平成27年ジャガイモシロシストセンチュウの発生を確認。

北海道の開拓が進められたのは明治時代。そのころの主食は、豆類、雑穀（ヒエ、アワ、イナキビ、エン麦、ソバ）、麦類、ジャガイモなどでした。稲作の比率が高くなったのは大正時代の終わりから昭和時代の初めのことで、昭和5年（1930年）には農地の１／４が水田でした。昭和３０年代後半（1960年代）以降、畑作、稲作に加え酪農が急速に伸びました。そして昭和45年（1970）には農地の4割が牧草地になりました。

Ⅲ　一口メモ
　☆　減農薬が塊茎成分に与える影響
☆2　減農薬と塊茎成分

　ジャガイモの大敵と言えば疫病というカビです。
約１５０年前のアイルランドでこの病気の流行によりる減収・塊茎腐敗に見舞われ、
多くの人びとがアメリカ大陸などに渡りました。その中にはケネディ大統領やレーガ
ン大統領の曾祖父もいました。
　炭酸同化作用を営む葉がカビの侵入で枯死しますと、当然収量が半減します。
その外の成分への影響を見た試験例を紹介しましょう。

　表１　疫病無防除が塊茎成分にに与える影響

品種名	処理	澱粉価 (%)	乾物率 (%)	ビタミンC mg/100gFW
花標津	防除	15.1	23.0	17.3
	無防除	14.8	22.3	17.2
農林１号	防除	17.7	23.9	16.4
	無防除	14.2	19.5	13.6

注）平成４～８年、道立根釧農試産・中央農試分析による資料より。
無防除でも疫病に強い『花標津（はなしべつ）』の成分はほとんど変わらないが弱い品種では品質の低下がみられます。

　表２　疫病無防除が塊茎成分にに与える影響

品種名処理澱粉価
(%) ビタミンC
mg/100gFW 備　考

花標津防除 15.4 16.5 疫病に強

無防除 14.3 17.7

男爵薯防除 15.1 12.9 弱い

無防除 11.9 11.7

メークイン防除 14.8 21.6 弱い

無防除 11.3 12.7
注）平成３年、根釧農試・中央農試資料より。男爵薯、メークインを疫病無防除で栽培するとホクホク感、ビタミンC が低下します。
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